Domaine Vaona - Amarone della Valpolicella Classico "Paerno"

Découvrez l'Amarone della Valpolicella Paerno du domaine Vaona, un vin d'une grande personnalité, né des vignobles en terrasses de la région de Valpolicella Classico, là où tradition et passion se rencontrent. Nichés à une altitude idéale de 200 à 250 mètres, ces vignobles profitent d'un sol alluvial riche en basaltes calcaires et d'une exposition parfaite, entourés des célèbres murets en pierre sèche, ou marogne, qui marquent le paysage.

Cet Amarone vous offre un nez intense, où se mêlent des arômes de fruits rouges macérés, des épices envoûtantes, et des notes subtiles de cerises à l'eau de vie, apportant une touche raffinée. En bouche, le vin se révèle plein et puissant, avec une structure bien affirmée mais parfaitement équilibrée, sans aucune lourdeur ni excès de sucre. C'est son expression franche de fruits et sa grande buvabilité qui frappent, une rareté pour un vin de cette envergure.

Issu d'un assemblage harmonieux de Corvina (40 %), Corvinone (30 %), Rondinella (25 %), et Molinara (5 %), l’Amarone Paerno est produit selon des méthodes traditionnelles. La vendange se fait à la main, avec un soin particulier pour sélectionner les raisins, qui sont ensuite séchés sur des claies en bois pendant plus de trois mois pour concentrer les saveurs.

L’élevage de 30 mois en grands fûts de chêne, suivi de 5 mois supplémentaires en bouteille, affine le vin jusqu'à la perfection. Le résultat est un vin d'une complexité et d'une profondeur exceptionnelles, où la puissance se marie à la finesse, offrant une dégustation unique qui révèle le meilleur de la Valpolicella.