Domaine Temet - Tri Morave "Crveno"
Dans la sous-région de Jagodina, au cœur de la région viticole de Šumadija en Serbie, la cuvée Tri Morave Crveno du Domaine Temet vous invite à découvrir toute la richesse du cépage Prokupac, un emblème de la viticulture serbe. Ce vin, cultivé sur les collines entourant la colline Temet, bénéficie d'un terroir idéal entre 250 et 330 mètres d’altitude, avec un sol riche en matière organique et une exposition sud-est qui favorise une maturation parfaite des raisins.
La robe de ce vin rouge serbe est un rouge cerise sombre, marquée de larmes visibles, annonçant un vin profond et complexe. Au nez, il dévoile un bouquet fruité séduisant, avec des arômes de framboises, myrtilles et une touche délicate de poivre noir et de romarin. En bouche, l’attaque est élégante, avec une texture soyeuse et une belle structure. Le Prokupac s'exprime dans toute sa puissance fruitée, mêlée de tanins fins, et s’accompagne d’une finale longue, marquée par une fraîcheur fruitée et une douceur agréable.
La vinification se fait dans le respect des méthodes traditionnelles : les raisins sont récoltés à pleine maturité, puis subissent une macération et fermentation de 20 jours à température contrôlée. La moitié du vin est ensuite élevé en fût de chêne pour lui donner toute la complexité qu'il mérite. Après un vieillissement d’au moins 12 mois en bouteille avant commercialisation, ce vin est un exemple parfait de l’excellence de la viticulture serbe moderne.
La région viticole de Šumadija, bien qu'elle ne soit pas la plus grande de Serbie, a su se distinguer grâce à des vins de grande qualité, notamment avec le cépage Prokupac, un véritable pilier de la viticulture locale. Cette région bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, et un sol argileux riche qui permet aux raisins de se développer avec toute la complexité nécessaire à l’élaboration de vins d’exception.
Anecdote intéressante : Le Prokupac est un cépage autochtone de Serbie, souvent comparé au Pinot Noir pour sa finesse et sa capacité à exprimer son terroir. Bien que ce cépage soit ancien et traditionnel, il connaît une renaissance en Serbie, avec des producteurs comme Temet qui mettent en avant toute sa richesse et sa complexité. Ce vin n'est pas seulement une découverte pour les amateurs de vins étrangers, mais aussi un véritable ambassadeur de l'authenticité de la viticulture serbe.