Domaine Mont des Anges - Cuvée Rosé
Bienvenue en Belgique, à Frameries, près de Mons, où le Domaine Mont des Anges transcende les frontières de la viticulture traditionnelle. Né de la passion et de la vision de Vincent De Busscher et Laurianne Lejour, ce domaine est un hommage à la nature belge. Sur des sols composés d’argile, de craie et de silex, les vignes s’enracinent dans un terroir riche et atypique, conférant à chaque cuvée une identité unique.
La Cuvée Rosé d’Assemblage est bien plus qu’un vin : c’est une invitation à savourer la Belgique dans toute sa fraîcheur et son élégance. Composée à 50 % de Pinot Noir et 50 % de Chardonnay, dont 5 % vinifiés en rouge, elle arbore une teinte délicate de pétales de rose. Au nez, attendez-vous à une symphonie de fraises, de framboises, et une pointe de cerises acidulées. En bouche, ce rosé effervescent révèle une bulle fine et persistante, une vivacité rafraîchissante et une finale élégante, avec une minéralité subtile qui rappelle son terroir.
Les secrets de vinification : Ce rosé est le fruit d’un travail minutieux : fermentation en cuves inox pour préserver la pureté des arômes, clarification spontanée sans filtration ni collage, suivie d’un élevage de 15 mois sur lattes. Et ce n’est pas tout : le dégorgement en mars 2024 garantit un vin à son apogée, prêt à séduire les amateurs de fines bulles.
Anecdote ludique : Le nom Mont des Anges est inspiré d’une légende locale profondément ancrée dans la région. Lors de la bataille de Mons en août 1914, des soldats britanniques auraient été sauvés par des "anges lumineux" qui les auraient guidés en pleine nuit, créant une histoire de miracle et de protection divine. Bien que cette légende ne soit pas historiquement confirmée, elle reste une source d’inspiration pour ce domaine, qui mêle symbolisme et magie dans ses créations.
Avec le Rosé d’Assemblage du Mont des Anges, chaque gorgée est une expérience, un voyage entre tradition et modernité. Idéal pour un apéritif raffiné, une célébration ou simplement pour illuminer un instant du quotidien, ce vin est une preuve éclatante que la Belgique est une terre de talents et de découvertes. À vos flûtes, prêts à pétiller !