Domaine Mont des Anges - Blancs de blancs

Bienvenue en Belgique, dans le paisible village près de Frameries, près de Mons, où le Domaine Mont des Anges transcende les frontières de la viticulture traditionnelle. Né de la passion et de la vision de Vincent De Busscher et Laurianne Lejour, ce domaine est un hommage à la nature belge. Sur des sols composés d’argile, de craie et de silex, les vignes s’enracinent dans un terroir riche et atypique, conférant à chaque cuvée une identité unique.

La cuvée Blanc de Blancs est une véritable ode à la finesse et à l’élégance. Composée à 100 % de Chardonnay, elle offre un nez délicat de fleurs blanches, de citron confit, et une pointe de pomme fraîche. En bouche, les bulles sont d’une précision incroyable : fines, délicates et crémeuses, elles dévoilent une fraîcheur cristalline soutenue par une minéralité subtile. La finale est longue, élégante, et laisse une empreinte lumineuse en mémoire.

Les secrets de vinification : Ce Blanc de Blancs est élaboré avec soin : fermentation et élevage en fûts pour gagner en profondeur et complexité, suivi d’un élevage de 24 mois sur lattes. Le dégorgement prévu en mars 2024 marque un moment clé pour ce vin, lui permettant d’atteindre son équilibre parfait avec un dosage minimal de 2 g/l, préservant ainsi toute sa fraîcheur naturelle.

Anecdote ludique : Saviez-vous que Spiennes, où se situe la parcelle « Les Silex », est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses mines néolithiques de silex ? Ce sol historique et chargé de symboles confère au vin une minéralité unique, rendant chaque gorgée aussi précieuse que les pierres qui ont façonné l’histoire de la région.

Avec le Blanc de Blancs du Domaine Mont des Anges, chaque gorgée est une célébration du terroir belge et de l’art viticole. Idéal pour une occasion spéciale ou simplement pour savourer un moment d’exception, ce vin prouve que la Belgique est une étoile montante de la scène effervescente. À vos flûtes, prêts à savourer !