Domaine Mont des Anges - Blanc de meuniers

Bienvenue en Belgique, dans le paisible village près de Frameries, près de Mons, où le Domaine Mont des Anges transforme les sols atypiques de la région en véritables trésors viticoles. Sur la parcelle baptisée « Les Silex », les vignes de Pinot Meunier s’épanouissent sur un sol unique composé d’argile et de silex, conférant à ce vin une minéralité éclatante et une fraîcheur inimitable.

La cuvée Blanc de Meuniers, millésime 2022, est une rareté en Belgique, entièrement composée de 100 % Pinot Meunier, cépage souvent sous-estimé mais qui brille ici de tout son éclat. Au nez, attendez-vous à une symphonie gourmande de fruits blancs, de pêche juteuse, et une subtile touche de fleurs séchées. En bouche, les bulles fines et délicates caressent le palais, révélant une texture gourmande et équilibrée. Une finale légèrement saline vient souligner la minéralité propre à son terroir.

Les secrets de vinification : Élaborée avec une approche peu interventionniste, cette cuvée bénéficie d’une fermentation en cuves inox, suivie d’un élevage sur lies pendant 3 mois, puis de 16 mois sur lattes pour développer sa complexité aromatique. Le dégorgement, prévu pour juillet 2024, garantit un vin à maturité optimale, avec un dosage minimal de 2 g/l pour préserver sa vivacité naturelle.

Anecdote ludique : Saviez-vous que Spiennes, où se trouve la parcelle « Les Silex », est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses mines néolithiques de silex ? Ce site historique, parmi les plus anciens témoignages d’activité humaine, imprègne aujourd’hui le terroir d’une empreinte minérale exceptionnelle qui se reflète dans chaque gorgée.

Avec le Blanc de Meuniers du Domaine Mont des Anges, découvrez un vin mousseux à la fois audacieux et élégant, qui célèbre la richesse du terroir belge. Idéal pour un apéritif raffiné ou pour accompagner des moments de partage, ce vin prouve que la Belgique excelle dans l’art des fines bulles. À vos flûtes, prêts à savourer !