Domaine Moinoterra - Assyrtiko

Le Domaine Moinoterra vous invite à découvrir sa cuvée Assyrtiko, un vin blanc 100% Assyrtiko qui capture l’essence du terroir unique d’Archanes, une région viticole grecque située sur Crète. Travaillant exclusivement avec des cépages autochtones, Moinoterra n'a pas pu résister au défi d’explorer ce cépage phare, d'une grande renommée en Grèce. Ce vin provient d'un seul vignoble, le Prokopis, situé au nord du mont Juchta, qui délimite la zone PDO d’Archanes, un lieu idéal pour cultiver ce cépage en raison de son sol unique.

Les vignes du Prokopis offrant un terroir exceptionnel pour un vin d’une grande pureté. Le vin vieillira pendant 8 mois sur lies, une partie de la cuvée étant élevée en barriques de chêne de 350 litres, ce qui ajoute une complexité subtile au vin.

Ce vin blanc sec présente des arômes de minéralité, de citron et de citrus qui vous frappent dès le nez. En bouche, l’attaque est fraîche, soulignée par l’acidité classique de l’Assyrtiko, avec une dimension citronnée prononcée qui ravira vos papilles. L’équilibre entre fraîcheur et vivacité fait de cette cuvée un vin d’une pureté éclatante, idéale pour ceux qui recherchent la clarté et la fraîcheur dans leur verre.

Ce vin est conçu pour vieillir en bouteille, avec un potentiel de maturation pouvant aller jusqu’à 5 ans, qui apportera encore plus de profondeur et de complexité. Mais, il peut d’ores et déjà être dégusté, pour une expérience de fraîcheur éclatante et de pur plaisir.

Anecdote intéressante : L’Assyrtiko est un cépage qui a trouvé son terrain de prédilection sur les pentes volcaniques de l’île de Santorin, mais Moinoterra, avec sa passion pour l’authenticité crétoise, a réussi à l’adopter et à le transformer pour en faire une expression aussi vibrante que complexe, montrant toute la versatilité de ce cépage grec !