Domaine Karamolegos - Santorini

Découvrez le Domaine Artemis Karamolegos, un joyau de Santorin, où l’histoire du vin se lit dans chaque grappe. Ici, les vignes ne poussent pas comme ailleurs. Elles sont soigneusement enroulées en kouloura, des paniers naturels qui, depuis des siècles, protègent les raisins des éléments féroces de l’île : des vents violents qui pourraient décoiffer un cycliste, des projections de sable volcanique, et un soleil si intense qu’il ferait fondre un glaçon en un clin d'œil. C’est l’art de la viticulture de survie, version Santorin !

Le domaine, dirigé avec passion, est devenu l'une des caves les plus dynamiques de l'île, combinant ce respect pour la tradition avec des techniques modernes. 
La cuvée ? Un assemblage de 90 % d’Assyrtiko, accompagné d’Athiri et d’Aidani, vinifiée avec soin pour révéler la magie de ce terroir unique. Les raisins sont chouchoutés, fermentant séparément en cuves d’acier, avant un assemblage final mûri sur lies pendant 5 mois. Un travail de précision, presque de l'orfèvrerie, mais version viticole.

À la dégustation, c’est un vrai festival : poire juteuse, pomme compotée, coing, et des touches herbacées de sauge et de menthe qui évoquent un jardin méditerranéen. Et le poivre ? Juste assez pour relever le tout. La finale est une véritable signature de Santorin : minérale et saline, évoquant les falaises volcaniques de l'île, avec une persistance qui s’étire sur des notes de citron vert. Un vin qui raconte l’histoire volcanique de Santorin avec un sourire, un clin d'œil, et une invitation à revenir pour un deuxième verre.