Domaine Jean Francois Mérieau - J'ose les fines bulles

Bienvenue dans l’univers effervescent du Domaine Jean François Mérieau, un véritable écrin de fraîcheur situé sur les coteaux du Cher, au cœur de la Touraine. C’est ici, dans cette région historique, que la cuvée J'ose les Fines Bulles 2019 prend vie, une méthode traditionnelle aux bulles élégantes, fruit d’un savoir-faire familial transmis de génération en génération.

Cette cuvée effervescente dévoile une robe jaune pâle, rehaussée de reflets dorés, qui capte immédiatement l’œil. Au nez, les arômes de fruits blancs se dévoilent, notamment la pêche de vigne, offrant une entrée en matière subtile et fruitée. En bouche, les bulles fines dansent délicatement, charment les papilles avec une texture soyeuse et une finale longue qui laisse place à la fraîcheur et à la finesse.

Élaborée selon la méthode champenoise, cette cuvée se compose de 70% de Menu Pineau, 25% de Chenin, et 5% de Chardonnay, des cépages parfaitement équilibrés. Après une fermentation en bouteille et 24 mois de maturation, les bulles se développent doucement, conférant au vin une élégance qui ne manquera pas de séduire les amateurs de vins effervescents.

Les vignes du Domaine Jean François Mérieau, situées à flanc de coteaux sur la rive gauche du Cher, bénéficient d’une exposition sud-sud-est, permettant à la cuvée de profiter d’un ensoleillement optimal. Les sols riches et complexes de ce terroir nourrissent les vignes, dont certaines de Pineau d’Aunis dépassent même les 100 ans, garantissant des vins à l’authenticité remarquable.

Anecdote intéressante : Saviez-vous que la méthode champenoise à l’origine de cette cuvée est une technique ancestrale utilisée pour créer des bulles élégantes et raffinées ? Jean-François Mérieau, passionné par le terroir du Loir-et-Cher, a fait le choix de redécouvrir cette tradition tout en cultivant les sols avec soin et précision, en labourant à la main et en vendangeant de manière manuelle. Une approche qui lui permet de produire des vins authentiques, véritables ambassadeurs de son terroir.