Domaine Gabrielskloof - Amphora
Le Gabrielskloof Amphora Sauvignon Blanc est une petite pépite qui vient tout droit du Domaine Gabrielskloof, situé dans l'incroyable région de l'Overberg, en Afrique du Sud. Ce vin blanc surprenant prend une toute nouvelle dimension grâce à la fermentation et à l’élevage dans des amphores en argile. Mais qu’est-ce que cela apporte, me direz-vous ? Eh bien, une touche d'originalité et de complexité que vous ne trouverez nulle part ailleurs ! Ces amphores permettent une micro-oxydation naturelle, ce qui donne au vin une texture unique, presque magique.
Dès que vous posez vos yeux sur ce vin, vous êtes conquis par sa couleur jaune paille brillante, qui annonce d’emblée sa fraîcheur. À l'olfaction, il vous emmène dans un tourbillon de citrus frais, comme du citron vert et du pamplemousse, avec une touche de pommes vertes croquantes et une pincée d’herbes fraîches. Vous avez déjà l'eau à la bouche, n'est-ce pas ?
Et une fois en bouche, c’est le même plaisir. Une explosion de fraîcheur vous envahit, soutenue par des saveurs d’agrumes et de pommes vertes qui vous donnent l’impression de croquer dans un fruit juteux en plein été. Et puis, surprise ! La minéralité subtile qui se cache derrière, apportée par l’élevage en amphore, ajoute de la profondeur à ce vin déjà dynamique. Une pointe de spice légère et une texture crémeuse, équilibrée par l’acidité vive, donnent un cocktail de sensations en bouche. Et la finale, elle ? Elle est longue, nette et ultra fraîche, vous faisant saliver à chaque gorgée.
Tout ce charme ne vient pas de n'importe où : les raisins sont pressés en grappes entières et fermentent 100% à l’aide de levures indigènes dans des amphores spécialement conçues pour cette vinification. Ces amphores, uniques et créées après des années d’expérimentation, sont faites en argile, sans revêtement intérieur, pour une micro-oxydation parfaite. Un élevage de sept mois sur lies, et voilà le tour est joué ! Le résultat ? Un vin à la fois rafraîchissant, complexe et ultra gourmand.
Anecdote intéressante : Les amphores ne sont pas une nouveauté dans le monde du vin – elles sont en fait utilisées depuis des millénaires ! Mais ici, à Gabrielskloof, on a fait un travail de recherche incroyable pour développer des amphores qui permettent au vin de s’épanouir et de développer toute sa personnalité. Vous pouvez donc savourer l’authenticité du terroir avec une touche d’innovation en plus !