Domaine Changyu Moser XV - Blanc de noir "Cabernet Sauvignon"
Le Château Changyu Moser XV, niché dans la région viticole de Helan Mountain, au cœur de la province de Ningxia en Chine, est un projet ambitieux qui a vu le jour en 2013. Mais avant de plonger dans l’histoire de cette cuvée, savez-vous pourquoi le 18 août a été choisi pour l'inauguration ? C'est un clin d'œil à la superstition chinoise, où le chiffre 8 porte chance. Ce projet est d’autant plus fascinant qu’il associe la tradition viticole européenne et l’innovation chinoise.
La cuvee Cabernet Sauvignon Blanc de Noir incarne cette fusion des cultures et des savoir-faire. Ce vin blanc sec corsé et riche est issu de Cabernet Sauvignon, un cépage français qui trouve ici une nouvelle dimension. Ce vin se distingue par une robe rose saumon clair, presque cristalline, accompagnée de fines larmes qui annoncent une texture douce et soyeuse.
Au nez, il nous surprend avec une explosion de bonbons fruités, des arômes de fruits expressifs, associés à une touche subtile de myrtilles et de menthe. En bouche, l’expérience est tout aussi joyeuse : le fruit frais et espiègle danse, soutenu par une texture enjôleuse qui se fond dans un arrière-goût floral délicat, plein de nuances. Ce vin est tout sauf ordinaire, il est un parfait exemple du caractère unique de cette région viticole en plein essor.
L’histoire de la viticulture à Ningxia, bien qu’assez jeune comparée aux grandes régions viticoles du monde, est impressionnante. Le Château Changyu Moser XV a été conçu pour rivaliser avec les plus grandes appellations mondiales, et aujourd'hui, cette cuvée démontre le potentiel incroyable de la région.
Anecdote intéressante : Château Changyu Moser XV est l'œuvre d'un Autrichien, M. Moser, qui après avoir voyagé en Chine en 2005 pour vendre son Grüner Veltliner, a conclu une collaboration avec Changyu Pioneer Wine Company, la plus ancienne et l'une des plus grandes caves de Chine. En 2009, il a planté les premières vignes de ce qui allait devenir un domaine de renommée internationale, surprenant les connaisseurs du monde entier avec des vins de qualité exceptionnelle. Une vraie belle aventure entre deux cultures viticoles distinctes !