Domaine Aya - Ayano "Syrah Blend"

Le Domaine AYA, niché dans le pittoresque village de Hersovo, dans le sud-ouest de la Bulgarie, élabore des vins dignes des plus grands terroirs. Le Ayano Syrah Blend en est l'exemple parfait. Ce vin rouge sec, composé de Syrah, Merlot, Shiroka Melnishka Loza et Cabernet Franc, vous emmène dans un voyage sensoriel à travers la vallée du Struma, où le climat méditerranéen et les amplitudes thermiques créent des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins.

Avec sa robe rubis dense et éclatante, le Ayano Syrah Blend vous invite à plonger dans un nez complexe où les arômes de cerise noire, cassis, baies sauvages et une touche d'épices et de terre s’entrelacent. En bouche, ce vin vous surprend par sa puissance équilibrée et sa texture ronde et veloutée. C'est une véritable danse de saveurs, riche et multi-dimensionnelle, qui se termine par une longue finale mémorable. Un vin qui se prête à la dégustation dès aujourd’hui tout en ayant un potentiel de développement qui ne demande qu’à être exploré au fil du temps.

Le nom Ayano, qui signifie "ma couleur" ou "mon beau design" en japonais, fait référence à la beauté et à l'âme du domaine, symbolisant l'harmonie des cépages dans ce mélange vivant et dynamique. Un peu comme une danse entre fruits et épices, toujours en évolution, toujours excitante.

Anecdote intéressante : Le Shiroka Melnishka Loza, l'un des cépages emblématiques de ce vin, est une véritable rarité. Cultivé dans la région de Melnik, ce cépage autochtone fait partie du patrimoine viticole bulgare et est une perle précieuse qui incarne l’authenticité et la tradition viticole du pays. Grâce à ce cépage, le Ayano Syrah Blend développe des arômes riches et une structure qui le rendent totalement unique.